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隆回县山界回族乡古法熬红糖百姓日子过得甜

发布时间:2019-04-15 11:56:03

邵阳讯(贺旭艳)12月9日,一群游客来到隆回县山界回族乡参观古法熬制红糖。随着人们对传统养生文化和原生态旅游文化的越发重视,这里的红糖加工正迸发勃勃生机。

厂区内堆满当地盛产的甘蔗,有红皮的,也有白皮的。虽然不如市面上的外地甘蔗粗壮,但现场品味的游客,个个都说甜,好吃。走进熬制加工车间,只见7口大锅连环排列。榨好的甘蔗汁,从口锅开始熬,滤去浮渣,到一定时间再舀入第二锅继续熬。然后顺次进入下一口锅接着熬,直到第七口锅出锅,纯度愈来愈高,香味愈来愈浓。出锅的糖浆进行成形加工,有的等冷却后,分割成长方形糖块,有的则倒在撒有枸杞的模子内,制成小方块。工人会不停地用工具刮蹭,确保形状均匀。观看制作的过程中,游客们就急不可耐地品味起来。有的拿着甘蔗蘸上糖浆,说是“糖把子”,喜笑颜开地恍如回到了童年。

据介绍,隆回山界回族乡有着久远的种植甘蔗、加工红糖的传统。当地居民走亲戚,红糖是必备的礼品。如今,他们发展红糖加工业,产品通过电商远销全国各地。隆回和附近市民,也常常慕名开车前来,一边游玩观赏,一边购买红糖回家。由于甘蔗生产有季节性,所以红糖加工也集中在一个半个月时间。眼前正是生产旺季,大约还可持续二十来天。看中古法熬制红糖作为旅游产品的市场前景,当地正在扩建厂房,并准备进一步计划发展富有民族风情的旅游产业。

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