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佛手白菜

2018-10-13 00:35:54

主料

白菜嫩帮 :2片肉馅 :70 香菇 :2朵 荸荠 :4个

辅料盐 :少许香油 :少许生抽 :适量葱 :适量 姜 :适量料酒 :适量水淀粉 :适量

具体步骤步1. 将香菇洗净,切碎第二步2. 荸荠去皮,切片,中间挖空,做成铜钱状第三步3. 肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽料酒搅拌均匀第四步4. 把香菇碎放入肉馅中搅拌均匀第五步5. 锅中烧开水,白菜帮放进去焯至透明第六步6. 沥干水分,取一片放在盘中,从白菜梗中间均匀的划4刀第七步7. 内侧朝上,把肉馅放在上面,把白菜帮折成佛手形状第八步8. 码放整齐,上蒸锅蒸制10分钟第九步9. 将蒸出的汤汁倒入炒锅中,芶入薄芡,淋入香油,浇在佛手菜上第十步10. 将做好的铜钱,放入盘中,用胡萝卜丝串起即可

烹饪技巧白菜谐音“百财”,因而送白菜为礼物,寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

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