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海带肉丝鲜蘑面

2018-10-11 21:20:27

主料

猪肉 :250 干黄花 :1小把 海带 :1小块 蘑菇 :100 胡萝卜 :1/3根

辅料香油 :适量 辣椒油 :适量葱 :适量鸡精 :适量干辣椒 :3个 姜 :适量一品鲜酱油 :适量料酒 :适量盐 :适量大料 :1颗

具体步骤第一步1.先准备原材料:海带切丝、蘑菇切小段、泡好的黄花切小段、胡萝卜切丝。海带丝焯水备用;第二步2.猪肉切细丝后先下肥的煸炒出油脂;第三步3..放入瘦的肉丝煸炒变色后加点葱姜末炒出香味,然后烹点料酒去腥,再加点一品鲜调色;第四步4..加入海带丝、胡萝卜丝、黄花段煸炒均匀,然后加入干辣椒、八角和开水小火熬煮;第五步5..熬到汤出味后再加入切好的蘑菇继续煮7、8分钟;第六步6.关火后调入盐、鸡精和香油,这样汤头就熬好了;第七步7..面条煮熟后浇上汤头,拌点辣椒油就可开吃了。

烹饪技巧海带先焯下水即能杀菌,熬出的汤水又不至于粘呼呼影响口感。

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