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简易的麻辣肉丝2

2018-10-13 00:39:11

主料

猪精瘦肉 :350

辅料料酒 :适量 花椒 :适量葱姜 :适量生抽酱油 :适量味精 :适量 淀粉 :适量豆瓣酱 :适量油 :适量红尖椒 :适量盐 :适量

具体步骤 步1.用冷水浸泡花椒。 第二步2.选猪瘦肉洗干净。 第三步3.切成丝。 第四步4.肉丝中加浸泡过的花椒及少量花椒水,搅拌均匀。 第五步5.加生抽酱油、料酒、味精、淀粉、油。 第六步6.搅拌均匀腌制40分钟。 第七步7.起油锅,猪肉丝入锅过油后盛出。 第八步8.再起油锅,葱姜、红尖椒入锅炒。 第九步9.豆瓣酱入锅炒。 第十步10.过油后的肉丝入锅炒。 第十一步11.加花椒水炒。 第十二步12.加盐、味精炒。 第十三步13.炒均匀,即可出锅装盘。

烹饪技巧猪肉丝可以依据自己的偏爱换作其它肉丝。花椒及豆瓣酱的用量,依据自己的口味添加。此菜主要品麻辣味道,不宜添加多种调味品。

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