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美味牛肉炒米饭

2018-10-12 23:31:45

主料

米饭 :1碗 牛肉 :150

辅料 胡萝卜 :适量 黄瓜 :75盐 :适量 鸡蛋 :2个料酒 :适量孜然粉 :适量

具体步骤 第一步1.首先将牛肉切粒、黄瓜去芯切粒、胡萝卜切粒。 第二步2.将牛肉粒放入碗中,加小半勺盐,淋入适量料酒,搅拌均匀,腌制十分钟。 第三步3.将鸡蛋磕入碗中,搅打散。 第四步4.锅中放入油,倒入牛肉粒,翻炒变色时,倒入少量清水,与牛肉粒相平为宜,煮开,然后盖上锅盖,小火煮至牛肉变熟,汤汁收干时,加入胡萝卜翻炒,撒入孜然粉,加半勺盐,小火翻炒五分钟,随后加入黄瓜翻炒,待香味溢出时,加入米饭,小火翻炒十分钟,待米饭炒散入味,然后关火,加盖,继续焖十分钟备用。更多详情

第五步5.另起油锅,锅过油,倒入鸡蛋液,煎成蛋皮,将焖好的米饭平铺在蛋皮之上,关火,将蛋皮卷起来,盛出,置于砧板,切成两段,享用即可。

烹饪技巧1、胡萝卜为溶脂性蔬菜,炒制时可以先下锅。2、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水,防止牛肉炒柴。4、鸡蛋饼尽量摊的薄一些,方便卷米饭。5、用鸡蛋饼卷好炒米饭后,可以在接口处抹上鸡蛋液,然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。

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