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花豆卤牛肉

2018-10-11 19:52:31

主料

牛腩 :1斤

辅料香油 :1大匙

具体步骤第一步1. 将牛腩洗净沥干后,以斜切刀法,切成宽2公分段,再用热水汆烫以去除血水,并用清水洗净沥干备用。第二步2. 热油锅,放入牛腩炸至外表略焦,再捞起将油沥干备用。第三步3. 花豆洗净用热水浸泡3小时,要卤前再捞起即可。第四步4. 将材料洗凈分别切好。将锅预热后加入少许油,放入处理好的材料爆香,再放入牛腩翻炒均匀,加入热水、调味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分钟后,再加盖以小火煮至微滚状态,炖煮2小时至汤汁收浓,牛腩、花豆熟烂即可,盛入汤碗中即可食用。

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